Domaine des Allants

VIGNE ET CULTURE

Le vin est le fruit d'un long travail tant de terrain que de vinification.

Chaque étape concourt au résultat final (c'est-à-dire la qualité gustative du vin et donc votre plaisir…et le nôtre !) et rien ne doit être négligé.

Avec cet objectif toujours en tête, pour chaque action nécessaire, nous allons choisir la méthode qui correspond le mieux au but recherché sans jamais abandonner les valeurs qui nous sont chères - la culture bio.

CHAI ET VINIFICATION

Bien évidemment la suite logique de nos efforts de culture est le respect de la qualité des raisins récoltés.

Ainsi pour les vinifications nous allons encore une fois marier le savoir empirique de nos aïeux et les techniques mécaniques modernes ( éraflage total, contrôle des températures, saignée de cuves …)

Notre but est de faire des vins de garde (selon la tradition bordelaise) en respectant au mieux le potentiel donné par la nature pour chaque année.
        
De la sorte  chaque millésime a sa propre « personnalité »


Domaine des Allants (EARL) - Nelly et Hervé MEYNARD 120, LES ALLANTS 33920 ST VIVIEN DE BLAYE - Tél. 0557425875

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