Les Blaye Côtes de Bordeaux atteignent une bonne rondeur en bouche en 3 ou 4 années.
Sachez patienter pour en tirer un meilleur plaisir.
Selon les millésimes, leur vieillissement vous donnera satisfaction jusqu'à 10 ou 12 ans, parfois plus pour les excellentes années.
Un vin rouge de Blaye doit se servir chambré, c'est-à-dire à une température de 17° à 18°.
Il est recommandé de déboucher les bouteilles 2 à 4 heures avant sa dégustation, son bouquet se développera alors au cours du repas.
Le Bordeaux Blanc et le Bordeaux rosé, lorsqu'ils sont vinifiés en fût, voient leur longévité accrue, de plus ils développent des arômes plus ronds sur une note vanillée avec une meilleure longueur en bouche.
Les vins blanc et rosé, pour libérer tous leurs arômes, doivent se servir frais, de 8° à 10° ( mais jamais glacés).