AU FIL DES SAISONS
DANS LE VIGNOBLE
- LA TAILLE - est très importante puisqu'elle est notre première action pour un résultat qualitatif des raisins, en effet en limitant le nombre de boutons à 8 par pied, on limite les rendements ce qui favorise la concentration des sucres et des matières.
- LE TRAVAIL DU SOL - est notre méthode pour maîtriser naturellement l'enherbement, maintenir un bon équilibre de vie du sol et favoriser ( mais sans excès) une saine concurrence et complémentarité des plantes et de la vigne et ainsi obtenir une symbiose entre le sol et la vigne.
- L'EPAMPRAGE - action qui consiste à enlever les pousses indésirables. Il est important car en agissant tant le long du cep que sur la partie supérieure du pied on limite la végétation et on « concentre » donc toute l'énergie fournie par les racines pour le seul bénéfice des raisins.
- LE LEVAGE ET RELEVAGE - c'est l'action de palisser les pousses, le but étant de pouvoir ensuite "rogner" et de la sorte favoriser l'ensoleillement des raisins.
- LES TRAITEMENTS - bien que les produits utilisés soient naturels, nous nous adaptons chaque année en fonction du climat, de manière à faire le moins de traitements possible.
Le plus important étant d'être vigilant afin de bien évaluer les risques réels.
- LA RECOLTE - est mécanisée depuis plus de 10 ans; sachant que chaque cépage pourra être récolté en une seule journée, nous pouvons ainsi choisir la pleine maturité.