Domaine des Allants

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GRILLADES

Bien souvent, lors d'un repas ( avec invités) le plat principal est à base de viande.
Dans ce cas là, chez nous, c'est fréquemment une grillade et profession oblige, la braise est faite avec des sarments - c'est-à-dire un fagot fait de bois de vigne taillés durant l'hiver.
Certains poissons aussi se prêtent bien à cette cuisson.
Et le parfum communiqué aux aliments par cette cuisson est vraiment incomparable.

MAGRETS GRILLES SAUCE AU COGNAC

Faire griller les magrets sur une braise de sarments.
Les servir avec par exemple une sauce au cognac et à l'orange

Et pour les accompagner un Blaye Côtes de Bordeaux 2010 du Domaine des Allants.

Magrets grillés juste avant de les découper, aiguillettes séparées.

Domaine des Allants (EARL) - Nelly et Hervé MEYNARD 120, LES ALLANTS 33920 ST VIVIEN DE BLAYE - Tél. 0557425875